10 Dic Per chi non mangia carne

Sapevi che abbiamo una particolare attenzione per chi non mangia carne? Vieni a scoprire i piatti pensati e proposti nel nostro menù.

Un esempio è la chitarrina di grano arso, dal gusto affumicato che deriva dalla tostatura del chicco prima della macinatura, mantecato con salsa di noci e radicchio. Questo piatto ha origini nella tradizione culinaria pugliese, dove i contadini bruciavano la paglia dopo la trebbiatura per raccogliere i chicchi rimasti sul terreno, da questi si otteneva una farina scura dal profumo affumicato.

Oppure proponiamo tortelloni di zucca su salsa di noci con semi oleosi e ricchi di omega-3 e omega-6 dalle tante proprietà benefiche, come proteggerci dal colesterolo cattivo.