04 Feb Tortelli di patate burro e salvia

I tortelli di patate, sono un primo piatto tipico della Toscana e sono realizzati con un ripieno di patate lessate alle quali vengono aggiunti vari ingredienti a seconda della località in cui vengono prodotti; la ricetta di base prevede generalmente patate lesse, Parmigiano e noce moscata, ma a volte anche erbe aromatiche e pomodoro concentrato.

I tortelli di patate e pancetta con burro e salvia, sono una ricca rivisitazione del tortello di patate classico, più povero di ingredienti ma altrettanto gustoso; questi tortelli, uniscono il sapore delicato delle patate e della ricotta a quello deciso della pancetta, risultando veramente squisiti e particolari, sicuramente da provare e proporre anche con un semplice condimento come il burro e la salvia.